La denominazione comunale, una delle ultime battaglie di Luigi Veronelli, se
usata con scrupolo e precisione, sarà uno dei mezzi per impedire la scompasa
del mondo rurale: adottata con rigore ( bandite le produzioni banali che
possono essere replicate industrialmente) rende il prodotto diverso da mille
altri in base alla sua origine, porta al contatto diretto tra produttore e
consumatore ( in Oltralpe ciò è detto Cru).
Prodotti anonimi, industriali continueranno ad avere la funzione di sfamare,
tuttavia sempre più persone vorranno conoscere il volto dell'autore di un
prodotto, che certo dovrà essere preparato e rigoroso. una brevissima storia
- nel giugno 1999 Luigi Veronelli lancia l'idea che i Comuni possano
valorizzare il proprio territorio attraverso le produzioni agricole e
artigianali
-nell'ottobre 2001 il Parlamento approva la legge costituzionale 3 che rende
possibile legiferare agli enti locali per materie di pertinenza locale
- nel giugno 2002 viene approvata nel bresciano la prima Denominazione
Comunale
- nel maggio 2005 il ministro Giovanni Alemanno dichiara che ciascun Comune
può dotarsi della DE.CO.
una definizione
- si tratta di un censimento voluto dal Comune, delle produzioni artigianali
presenti sul proprio territorio.Il censimento è voluto dal Consiglio che dà
mandato alla giunta di realizzarlo.
